Restaurants : 3 hauts lieux gastronomiques du Texas

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que Houston compte plus de 10 000 restaurants. Qui plus est, la variété offerte y est remarquable, des établissements primés aux food trucks en passant par les restaurants de spécialités représentant plus de 70 pays. Pour apprécier cette diversité, visitez l’un des nombreux marchés asiatiques de la ville ou arrêtez-vous devant un food truck pour savourer un souvlaki, un pho ou une viande grillée à la façon coréenne. Commandez des sushis à l’Uchi, des raviolis farcis à la viande de chèvre à l’Underbelly ou un ceviche avec une marmelade de figue de Barbarie chez Hugo’s. Savourez des fruits de mer incomparables au Reef. À l’Oxheart, goûtez des produits texans comme le sanglier et le sorbet au kaki. Ou laissez-vous guider par Houston Culinary Tours, qui organise des visites par quartier, ainsi que des circuits gastronomiques en compagnie d’un chef cuisinier. En août, les établissements de la ville proposent des menus spéciaux lors de l’événement Houston Restaurant Weeks, une autre occasion de découvrir l’offre culinaire exceptionnelle de la ville.

Les quartiers de San Antonio fourmillent de restaurants tenus par de grands chefs. Dans Southtown, flânez dans les galeries d’art avant d’aller manger au Hot Joy, apprécié pour ses spécialités asiatiques éclectiques comme les ramen à la poitrine fumée. Longez la San Antonio River Walk pour vous rendre dans les différents musées de la ville et à The Pearl, une brasserie du XIXe siècle en pleine redynamisation au cœur d’un quartier urbain devenu aujourd’hui un haut lieu gastronomique. The Pearl abrite un campus du Culinary Institute of America, où l’on peut assister à des démonstrations ou à des cours de cuisine. Prolongez ensuite votre promenade jusqu’à un bar ou un restaurant des environs. Cured est une bonne adresse pour marier charcuterie maison et bière artisanale texane. The Granary propose à ses convives de découvrir la tradition du barbecue texan, et plus particulièrement celle du centre du Texas. À La Gloria, le grand chef Johnny Hernandez interprète à sa façon les recettes originales des vendeurs de rue, des restaurants de tacos et des cuisines familiales du Mexique. Pour le dessert, rien de tel que Lick Honest Ice Creams, qui propose des crèmes glacées artisanales aux parfums irrésistibles, toutes préparées à base d’ingrédients locaux, par exemple avec du miel et des pêches du Texas.

Quittez la ville de San Antonio pour découvrir les paysages vallonnés et les vallées fluviales qui façonnent la magnifique campagne de Fredericksburg. Vous n’aurez pas à rouler bien longtemps avant de vous retrouver au cœur de domaines viticoles, de pouvoir cueillir des pêches dans les vergers et de déguster une authentique cuisine allemande, notamment d’appétissantes viennoiseries et de savoureuses escalopes viennoises. (Goûtez la cuisine et la bière de tradition allemande de Fredericksburg dans les bistrots, les boulangeries et les brasseries de plein air de la ville, symboles de l’arrivée des pionniers allemands dans la région il y a plus de 150 ans.) Flânez dans le cœur historique de Fredericksburg pour dénicher des produits gastronomiques artisanaux. Goûtez à la saucisse fumée d’Opa’s Market and Deli et offrez-vous une confiserie aromatisée au vin chez Quintessential Chocolates.